隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們的生活水平越來(lái)越高，餐飲也越來(lái)越多，這些年大街小巷都可以看到中式餐廳，中式餐廳需要的廚房設(shè)備也是很多的，對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)廚房設(shè)備是非常重要的

小型飯店和小餐館的廚房因?yàn)樵O(shè)置的空間比較小，但是又必須要滿足實(shí)際的應(yīng)用要求，所以其設(shè)計(jì)必須注重實(shí)用?？墒窃鯓拥脑O(shè)計(jì)才算是比較實(shí)用的呢？金旺小編從以下三個(gè)方面來(lái)跟您說(shuō)一說(shuō)小餐館廚房設(shè)計(jì)和小型飯店廚房設(shè)計(jì)

一、廚房的功能區(qū)間設(shè)計(jì)

一般可以合并的功能區(qū)間有面點(diǎn)間和熱加工間，洗碗間和粗加工間等。甚至有的廚房過(guò)小，連庫(kù)房都不必用專門區(qū)域，直接在粗加工間或者主廚房中加一些貨架即可。

二、廚房的設(shè)備設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)師在設(shè)備的配置上，會(huì)在滿足客戶經(jīng)營(yíng)需求的前提下，選擇一些中低端的設(shè)備，盡量節(jié)約，以免超出預(yù)算。在設(shè)備的選擇上，設(shè)計(jì)師和客戶都會(huì)比較慎重，設(shè)備使用性不要太差，設(shè)備價(jià)格不要太高。

三、廚房的衛(wèi)生、消防和環(huán)評(píng)等方面的設(shè)計(jì)

小型的飯店和餐館廚房雖然小，但是衛(wèi)生、消防、環(huán)評(píng)等方面的設(shè)計(jì)也不能馬虎，稍有不慎，就會(huì)給以后的廚房運(yùn)行帶來(lái)不可挽回的損失。