所有技術(shù)要點(diǎn)是環(huán)環(huán)相扣，緊密相關(guān)的，必需按著流程一步一步完成。

紅框內(nèi)的技術(shù)要點(diǎn)既是重點(diǎn)又是難點(diǎn)，在實(shí)際設(shè)計(jì)中最容易出錯(cuò)的步驟：排煙風(fēng)量計(jì)算、風(fēng)量平衡計(jì)算、阻力計(jì)算、風(fēng)機(jī)選型和凈化器選擇與設(shè)計(jì)。系統(tǒng)壓力損失計(jì)算：根據(jù)管道布局圖，計(jì)算管道長(zhǎng)度與管件數(shù)量，最后要計(jì)算出排煙和新風(fēng)管道的總壓力損失。最容易忽略排煙罩和風(fēng)機(jī)的壓力損失。

排煙風(fēng)量計(jì)算是系統(tǒng)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵技術(shù)，也是系統(tǒng)運(yùn)行的基礎(chǔ)。排風(fēng)量決定新風(fēng)量、風(fēng)速、管道截面積、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)選型等全過程設(shè)計(jì)。

設(shè)備選型非常重要，決定系統(tǒng)效果和節(jié)能效率。根據(jù)系統(tǒng)的風(fēng)量、壓力損失計(jì)算，確定選用設(shè)備系列、型號(hào)、數(shù)量，主要配置排煙風(fēng)機(jī)、新風(fēng)風(fēng)機(jī)、油煙凈化設(shè)備、新風(fēng)凈化設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、消聲設(shè)備。新風(fēng)量計(jì)算是保證排煙順暢、氣流流程、風(fēng)量平衡、氣流風(fēng)速舒適度的基礎(chǔ)。

廚房排煙設(shè)計(jì)技術(shù)與其它行業(yè)比較的不同之處。

排煙風(fēng)量計(jì)算方法

風(fēng)量平衡計(jì)算與氣流流程設(shè)計(jì)

風(fēng)量平衡測(cè)試調(diào)整

關(guān)鍵設(shè)備的選擇高于其他行業(yè)技術(shù)要求。排煙罩、排煙專用風(fēng)機(jī)、凈化器選擇與設(shè)計(jì)