a.廚區(qū)設(shè)備:
1.熱食調(diào)理區(qū)-港式鼓風(fēng)炒爐附熱水副爐.自動(dòng)進(jìn)水式鼓風(fēng)蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐).噴火式或鼓風(fēng)式矮湯爐.三杯飽仔爐.五味配料臺(tái)車.多功能蒸烤箱
2.點(diǎn)心熱食調(diào)理區(qū)-港式鼓風(fēng)式炸爐.自動(dòng)進(jìn)水式鼓風(fēng)七星蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐).自動(dòng)進(jìn)水鼓風(fēng)式腸粉爐或蒸汽式(搭配蒸汽鍋爐).三層電烤爐.炸物烤物保溫爐.攪扮機(jī).脫水機(jī).絞肉機(jī).面食作業(yè)臺(tái)/抽屜.作業(yè)臺(tái)下冰箱.水槽.三星架.蒸籠吊架.五層置物架.立式冷藏冰箱.立式冷凍冰箱.微波爐.打汁機(jī).切菜機(jī)
3.燒臘調(diào)理區(qū)-烤鴨爐.烤乳豬爐.噴火式或鼓風(fēng)式矮湯爐.水槽.浸泡槽.作業(yè)臺(tái)上方置物架.五層置物架.立式冷藏冰箱.立式冷凍冰箱.冷怯風(fēng)扇.工作臺(tái)下冰箱.鹵汁保溫機(jī)
4.沾板配菜處理區(qū)-配菜工作臺(tái)下冰箱.水槽.作業(yè)臺(tái)上方置物架.配菜盤置放臺(tái)架.微波爐.切肉機(jī).絞肉機(jī).打汁機(jī).切菜機(jī).立式冷藏冰箱.立式冷凍冰箱.蔬果冷藏冰箱
5.中央作業(yè)排菜臺(tái)(打火臺(tái))區(qū)-三層工作臺(tái)/抽屜.雙層工作臺(tái)/抽屜.水槽.碗盤保溫柜.作業(yè)臺(tái)上置物架.保溫飯鍋臺(tái).煮飯鍋
6.準(zhǔn)備區(qū)-組合式冷凍庫/冷藏庫.立式冷藏冰箱.立式冷凍冰箱.四層置物架.壁架.制冰機(jī). 生飲水凈水系統(tǒng).工作臺(tái).水槽.開水機(jī).冰水機(jī).推車
7.污餐具清洗區(qū)-浸泡槽.殘?jiān)謇碜鳂I(yè)臺(tái).三連式水槽.自動(dòng)洗碗機(jī).干凈碗盤整理工作臺(tái).碗盤架.熱水器或熱水鍋爐.排汽罩.排汽風(fēng)車風(fēng)管.污餐具回收車
8.排油煙設(shè)備-濾網(wǎng)式排煙罩.水洗式排煙罩.排煙風(fēng)車.水洗式排煙風(fēng)車.排煙風(fēng)管.油煙靜電環(huán)保處理機(jī).油脂截留器
9.不銹鋼水溝.水溝蓋.油脂截留濾渣槽
10.煙罩內(nèi)簡易消防滅火控制系統(tǒng)(需符合最新消防法規(guī))
11.瓦斯表.瓦斯自動(dòng)遮斷閥.瓦斯自動(dòng)遮斷控制箱.瓦斯偵測器.偵煙器.地震傳感器
b.吧臺(tái)區(qū)設(shè)備:飲料冰箱.水果冰箱.甜點(diǎn)冰箱.果汁機(jī).開水機(jī).茶葉柜.毛巾機(jī).洗杯機(jī). 水槽.工作臺(tái).壁柜.制冰機(jī) 
c.海鮮吧臺(tái)區(qū)設(shè)備:海鮮陳列碎冰保冷保鮮臺(tái).海鮮活水槽臺(tái).海鮮水族箱.工作臺(tái)冰箱. 魚肉處理臺(tái)槽.超低溫冷凍柜 
d.服務(wù)推車設(shè)備:蒸籠車.腸粉車.煎蘿菠糕車.炸物保溫車.甜品車.燒臘車.燙青菜車.. 色拉冷食車.魚翅鮑魚褒仔車