全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)編制了《中華人民共和國(guó)國(guó)家級(jí)酒家達(dá)標(biāo)評(píng)定評(píng)分細(xì)則》，對(duì)國(guó)家級(jí)酒家廚房、供餐種類、餐品品質(zhì)等都提出了具體的評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)匯總分?jǐn)?shù)確定國(guó)家級(jí)酒家的等級(jí)。相關(guān)地方法規(guī)也根據(jù)餐廳廚房設(shè)備設(shè)施、外圍設(shè)施，對(duì)餐館按級(jí)別劃分，確定餐館的不同等級(jí)。請(qǐng)查詢標(biāo)準(zhǔn)，不再贅述。